Genghis Khan Yamaka

By Yoshito Suzuki

(Japanese translation below)

Genghis Khan Yamaka was founded on July 14, 2005. This year marks its 19th anniversary. The business hours are from 5:00 p.m. to 10:30 p.m., and as smoking is permitted inside the store, minors are not permitted to enter.

Genghis Khan Yamaka has one manager, one full-time employee, and six part-time workers, and is open for business with two part-time workers. Junko Sato was the owner of Yamaka, but she retired this summer after turning 60 and the current owner/manager is her son Yoshikazu. 

Yamaka is more particular about the quality and variety of meat than any other Jingisukan restaurant, and customers of all ages say it is delicious. The meat is not inexpensive, but the taste is worth the price. Rare cuts of meat are very popular, including filet, tongue, yukke (raw meat), and even liver. Only a few restaurants serve yukke and liver. Liver is a recent addition to the menu and can be served as sashimi. This is because lamb is less prone to bacterial growth than other meats such as beef or pork and can even be eaten raw.

Yamaka is a very popular restaurant established by the owner's mother and has many regular customers as well as celebrities, many of whom have their autographs on the walls of the restaurant. The price is a bit steep, but it is definitely worth the visit.

ジンギスカンやまか

鈴木 快仁

ジンギスカンやまかが誕生したのは2005年7月14日。 今年で19周年を迎える。 営業時間は午後5時から午後22時30分までで、店内は喫煙可のため、未成年者の入店はできない。 ジンギスカンやまかは店長1人、正社員1人、アルバイト6人で、アルバイト2人で営業している。 

やまかのオーナーは店長の母・順子さんで、今年6月まで働いていたが、60歳になったのでこの夏に辞め、現在の店長が新オーナーとして切り盛りしている。やまかは他のどのジンギスカン店よりも肉の質と種類にこだわっており、老若男女を問わず「おいしい」と言う。 肉は決して安くはないが、味は値段以上。 ヒレ、タン、ユッケ、そしてレバーなどの希少部位が人気だ。ユッケとレバーを出す店はほとんどない。 レバーは最近メニューに加わり、刺身で食べられるようになった。 羊肉は牛肉や豚肉など他の肉に比べて細菌が繁殖しにくく、生でも食べられるからだ。 

やまかはオーナーの母親が創業した超人気店で、常連客だけでなく有名人も多く、店内の壁には多くの有名人のサインが飾られている。 お値段は少々張りますが、行く価値ありです。